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「健康教育」餐桌上这些常见“肉”,竟被列为致癌物?关键看怎么

2019-11-08 17:38:25

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猪、牛、羊等红色肉类

它一直是国家餐桌上的“主力军”。

它在饮食结构中起着重要的作用。

然而,近年来,

关于红肉的“致癌理论”一直很普遍。

红肉是致癌的还是抗癌的?

如何吃肉来保持健康?

我的爱吃肉的朋友应该快点看。

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红肉是致癌的还是抗癌的?

01红肉的“致癌理论”

红肉对健康有益吗?

红肉是人体必需的蛋白质、铁、锌和维生素b12的重要来源,从某种意义上说是人体不可或缺的。红肉对人体利弊的关键是如何食用它!记住健康肉食的三个关键点。

01控制剂量

根据2016年版《中国居民膳食指南》的建议,每周应适量食用鱼、禽、蛋和瘦肉,鱼280-525克,畜禽肉280-525克,蛋280-350克,平均每日总摄入量为120-200克

这将使这部分看起来更多,并有助于控制摄入量。你也可以把肉和蔬菜混合,这样不仅可以吃蔬菜,还可以减少肉的摄入量。

选择02种类型

对于肥胖和三等特殊人群,应选择新鲜瘦肉如里脊和牛肉,高脂肪肉如肥牛和猪肚应少吃。

此外,平时也可以选择鱼、虾、蟹等水产品,鸡、鸭、鹅等家禽的白肉可以替代一些红肉摄入,“红白搭配”更健康。

烹饪方法

尽量使用低温方法,如蒸、煮和油炸,少用油炸、油炸、烘烤、过度加工和腌制等方法。

富含蛋白质的食物在200℃以上会产生杂环胺致癌物。富含脂肪的食物在接近300℃时会产生大量苯并芘。含有淀粉、糖和蛋白质的食物在120-180℃会产生更多的丙烯酰胺,这些产品可能会导致癌症。

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祝你身体健康。

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来源:btv我是大医生,人民日报,青岛日报微信公众号

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